Receta de pollo con langosta

Pollo con langosta

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 langosta
  • 1 cebolla grande
  • 1/4 de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino
  • 1 copa de brandy o coñac
  • 30 gramos de chocolate negro
  • 20 gramos de almendras y avellanas tostadas
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Hebras de azafrán
  • Tomillo, orégano
  • Perejil
  • Pimienta molida
  • Sal

Procedimiento

  1. La langosta debe ser cortada en grandes trozos.
  2. El pollo también se debe cortar en ocho o diez trozos. Estos se tienen que salpimentar y también se le tiene que agregar pimienta. Además, se lo tiene que rehogar en aceite de oliva y retirarlo en el momento en que el mismo tome un buen color.
  3. Se agrega la cebolla picada en la sartén junto a las hierbas. Allí, también se tiene que añadir la langosta y se tiene que freír durante unos minutos. Luego, se flambea todo con brandy.
  4. Se incorporan los tomates pelados y picados y se tiene que cocer durante 15 minutos.
  5. Se pone el pollo y se tiene que arrojar vino sobre el mismo. En ese momento se lo tiene que tapar y dejar cocer durante 30 minutos.
  6. Por último, se tiene que agregar el azafrán a la cocción. Esto se tiene que hacer junto a las almendras, el chocolate bien rallado y las avellanas.