Ingredientes
- 250 Gramos de Lentejas
- 1 Chorizo para guiso
- 100 gramos de jamón serrano
- 1 cebolla grande
- Un vaso pequeño de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vino (opcional)
- 1 hoja de Laurel
- 2 Zanahorias grandes
- 3 Patatas pequeñas
- 2 dientes de Ajo
- 1 pizca de Azafrán o colorante
- Pimienta molida
- Sal
Procedimiento
- Las lentejas se tienen que poner a remojo durante 30 minutos. Mientras tanto, se pueden ir preparando todos los ingredientes.
- El jamón se corta en pedazos de pequeño tamaño. También se debe trocear el chorizo y las zanahorias en rodajas muy finas. Por su parte, las patatas se dejan enteras, sólo se tienen que pelar.
- Cuando las lentejas ya están bien remojadas se tiene que poner a cocinar en una cazuela. La misma debe tener la suficiente agua para cubrir todas las lentejas.
- Se le va incorporando a la cazuela todo lo que se ha preparado previamente, es decir, el chorizo, el jamón, las patatas y la zanahorias. Además, se agrega la pimienta, el azafrán, la hoja de laurel y el vino.
- Se debe picar la cebolla y se tiene que echar a la sartén junto al aceite.
- Se pica el ajo, se agrega y se deja sofreír hasta un punto de cocción en el cual no se ponga dorada.
- Por último se le agregan las cebollas y el ajo a las lentejas y se pone sal a gusto. 30 o 40 minutos aproximadamente a fuego medio es el tiempo de cocción necesario.
