Receta Espagueti a la Carbonara

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Escrito por Nestor
05/09/2011
Recetas para primeros platos

Esta receta, es una de las más clásicas a la hora de hablar de pastas populares de todo el mundo, los spaghettis a la carbonara son un plato fácil de preparar y sin dudas delicioso.

Para poder prepararlos se necesita:

  • Cuatro yemas de huevo
  • 500g de spaghetti fresco o seco
  • 200g tocino (tocineta, panceta)
  • 200g crema de leche
  • 150g queso a gusto rallado

Para poder tener listo el plato deben llevarse a cabo los siguientes pasos:
Hervir dos litros y medio de agua en una olla con abundante agua salada, cuando roma el hervor colocar la pasta y dejar cocer hasta que esté a punto.
Para la salsa debemos:
Colocar la panceta en un sartén con unas gotas de aceite y saltear hasta que esté dorada. Agregar la crema junto con las yemas de huevo y revolver hasta que la mezcla esté bien caliente, luego agregamos al mismo sartén la pasta y antes de servir espolvoreamos con el queso rallado.

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Receta Ensalada de Berro

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Escrito por Nestor
23/08/2011
Recetas de ensaladas

Hoy en día debemos cuidar mucho que nuestras Recetas de cocina sean lo más saludables posible, también debemos especificar que existen recetas naturales que ayudan a diferentes cosas, una de ellas es la receta de Ensalada de Berro, la que es muy recomendable para tratar la deblidad en el sistema nervioso e incluso la anemia.

ensalada de berro

El berro es rico en hierro y minerales, produce además una estimulación al apetito, por lo tanto es recomendable consumirlo en ensalada.

Ingredientes

  • Hojas frescas de berro (al gusto)
  • Espinaca (al gusto)
  • Tomate (opcional)
  • Apio (opcional)
  • Nueces frescas (opcional)
  • Sal y limón (Si se prefiere puede ser vinagre y aceite comestible)

Procedimiento

  1. Se toma un tanto de hojas frescas de berro, las mismas se deben lavar y cortar en trozos.
  2. Combinar con la espinaca y el resto de ingredientes.
  3. Sazonar con sal y limón o bien sea vinagre y aceite.
  4. Puede acompañarse con cualquier tipo de bebida, preferiblemente agua pura o incluso Cócteles sin alcohol.
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Cómo preparar ñoquis Húngaros

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Escrito por zastoni
20/08/2011
Recetas para segundos platos

Ñoquis Hungaros

Ingredientes

  • 500g de harina.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Agua, cantidad necesaria.
  • Manteca, cantidad necesaria.
  • 1 kg de carne.
  • Sal, pimienta y pimentón.
  • Harina.
  • 2 cucharadas de manteca.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 2 cebollas.
  • 1 taza de caldo.
  • 1 taza de vino tinto.
  • 2 cucharadas de tomate concentrado.

Preparación

  1. En un bol se colocan todos los huevos que están especificados en los ingredientes junto a la harina y la sal.
  2. Se agrega la cantidad de agua que sea necesaria, hasta que se logre obtener una preparación que no tenga grumos. La consistencia de la masa debe ser similar a la de una torta.
  3. Una gran cantidad de agua se tiene que poner a hervir con sal.
  4. Los ñoquis se tienen que cortar en trozos similares, que en lo posible deben ser chicos.
  5. Se arrojan los mismos sobre el agua hirviendo.
  6. El hervor que se les tiene que dar debe ser rápido, y luego se los pasa por el colador.
  7. Se sirven en una bandeja y se comen calientes.
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Receta de rollitos de salchicha

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Escrito por zastoni
19/08/2011
Recetas festivas

Rollitos De Salchicha

Ingredientes

  • 2 cditas mantequilla.
  • 8 salchichas de cerdo y ternera.
  • 3 cdas harina de todo uso.
  • 450g pasta escamosa o masa de pastel
  • 1/2 taza paté de hígado.
  • 2 cdas de mostaza picante.

Preparación

  1. Se calienta el horno a 205 grados centígrados, y en una sartén se tiene que dejar derretir toda la mantequilla.
  2. Agregar todas las salchichas al mismo tiempo y dejarlas a cocción durante un lapso aproximado de cuatro minutos. Aquí, se debe ir haciendo un control sobre las mismas, debido a que se pueden cocinar antes del tiempo estipulado.
  3. Toda la superficie de trabajo se tiene que enharinar y pasarle un rodillo a la masa.
  4. Debemos trozear la masa en ocho cuadrados, que deben ser de 7,5 centímetros aproximadamente. Cada cuadrado se debe untar con paté de hígado.
  5. Poner mostaza picante con la ayuda de una brocha.
  6. En el extremo de cada cuadrado se tiene que poner una salchicha y enrollarla.
  7. Se sella todo con mucha precaución.
  8. Los rollitos se pasan a una lata de hornear.
  9. Se tienen que dejar dorar en el horno por un tiempo aproximado de 10 minutos.
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Receta de tarta de duraznos

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Escrito por zastoni
18/08/2011
Recetas para primeros platos

Tarta De Durazno

Ingredientes

  • 125g de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 3 cdas de azúcar.
  • 50g de manteca blanda.
  • 50g de nueces ralladas.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cdita de polvo para hornear.
  • 2 huevos.
  • 80g de azúcar.
  • 1 yogurt de durazno.
  • 150g de ricota.
  • 300g de duraznos cortados bien finos.
  • 1 cda de maicena.
  • 2 cdas de azúcar.

Preparación

  1. Lo primero que se tiene que realizar es preparar una masa con todos los ingredientes que se mencionaron previamente. Para ello se tiene que hacer una mezcla con todo.
  2. Se estira la masa ya concluida y se tiene que forrar una tartera Nº 24.
  3. En cuanto al relleno se deben batir todas las yemas con el azúcar y también se debe incorporar el yogurt de durazno junto a la ricota y la maicena.
  4. Mezclar a la perfección esto, y en un sector aparte se tienen que batir todas las claras a nieve. Además, se tiene que agregar el azúcar y seguir revolviendo por un minutos más.
  5. La preparación anterior se tiene que añadir y se debe mezclar con mucho cuidado.
  6. La masa debe ser cubierta por el relleno, y se decora con tajadas de durazno.
  7. Pasar todo a cocción en el horno durante un lapso aproximado de 30 minutos.
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Receta de cañoncitos de dulce de leche

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Escrito por zastoni
17/08/2011
Recetas de postres

Cañoncitos

Ingredientes

  • 135cc de agua.
  • 7g de sal.
  • 250g de harina.
  • 170g de margarina para hojaldre.
  • Dulce de leche, cantidad necesaria.
  • Cobertura negra, cantidad necesaria.
  • Azúcar impalpable, cantidad necesaria.

Preparación

  1. Se coloca la sal y la harina en la mesa y se agrega la margarina, que debe estar cortada en cubos de medio tamaño. Se mezcla todo sin darle demasiado trabajo.
  2. Realizar una forma de corona sobre la mesa y echarle agua para unirla a posteriori hasta lograr una masa.
  3. Se estira la masa en una forma rectangular y se tiene que dejar descansar por un lapso de cinco minutos. Después se la tiene que estirar hasta conseguir un centímetro de espesor.
  4. Dividir toda la masa en cuatro partes, que deben ser iguales. Se encima 1 sobre 2, y luego 4 sobre 3. Por último, se tiene que encimar 4 sobre 1. Luego, se cierra en forma de libro.
  5. Girar la masa en su totalidad y volver a estirarla en un sentido inverso al que se ha realizado previamente. Esta operación se tiene que repetir 4 veces.
  6. Una vez más se estira la masa hasta obtener un espesor de 4 mm.
  7. Cortar tiras que sean de 2 centímetros de ancho y forrar un cañoncito de metal.
  8. Se pinta todo con huevo batido y se lleva al horno. Luego se cocina entre 210 y 220 grados centígrados.
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